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对于更软的面包,使用更少的全麦面包和更多的面包面粉,只要它的总数是3杯。徳赢彩票投注(隔夜法,使用1/4茶匙。酵母,转换成冷水,让面团在台面上休息一夜8到24小时)。在测量之前一定要先通风(而不是筛面粉)!-珍妮·琼斯

准备时间:5分钟

库克时间:40分钟

总时间:4小时后,20分钟

品牌:一个饼

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成份:

  • 2杯全麦面粉
  • 1杯面粉徳赢彩票投注
  • 1茶匙速溶酵母
  • 1茶匙盐
  • 1 1/2杯热水(130°F)
  • (大约2汤匙额外的面粉用于塑形)

产品说明:

  1. 在一个大碗里混合面粉,酵母和盐。在水中搅拌,直到完全混合。
  2. 用保鲜膜覆盖,室温静置3小时。
  3. 3小时后,在良好的面粉表面,并撒上少许面粉地方面团后。用刮刀在10-12倍和形状的面团折叠成凹凸球。
  4. 放置在一个羊皮纸内衬碗(不蜡纸),并盖用毛巾。让我们站在柜台上35分钟。
  5. 其间放置一个3至6夸脱荷兰烘箱冷和预热烘箱盖至450°F的烘箱我需要35分钟到达450℃。
  6. 35分钟后,小心,使用烤箱手套,抬起从碗里放羊皮纸和面团轻轻放入火锅。(羊皮纸在锅里去太)封面和烘烤30分钟。
  7. 30分钟后,取下盖子和羊皮纸。放回烤箱,不盖盖子,再烤10分钟。

在“全麦无揉面包” 94条评论徳赢彩票投注

  1. 卡琳

    抱歉,关于我上一个问题,因为这是全麦面粉的答案。我能在不改变任何东西的情况下加入1/2杯谷物吗?卡琳

  2. 安东尼·L

    我想与大家分享我制作这种面包的经验,希望其他烘焙师也能从中受益。徳赢彩票投注我用了2杯面包粉和1杯全麦粉,加了徳赢彩票投注1汤匙蜂蜜和1汤匙油。我使用隔夜发酵法(18小时)。

    面团很湿,我费了很大劲才把它捏成一个球。在成型之前我加了1/4杯面粉。经过塑形后,它确实上升得很好。刚出炉的时候,它看起来很漂亮,但味道不够好;我认为它至少需要一些额外的盐,可能需要一些额外的甜味剂(我实际上喜欢全麦的微妙的甜味,所以我绝对不是一个糖的狂热者)。

    • 倒钩

      也许你曾跟随的配方,你会拥有更好的运气。珍妮的食谱总是完徳赢竞技美的!

  3. 安娜B

    我这辈子从来没有烤过面包,直到我发现珍妮·琼徳赢彩票投注斯在这里。我在第19条面包上,已经尝试了每种方法,它们都很有效——快,超快,一夜之间,除了24小时上涨,我太没耐心尝试了,哈哈。已经成功地去掉了面粉,用黑麦代替小麦,混合了一些荞麦,等等。我们加入几汤匙奇亚籽和干迷迭香,让面包皮变得美味,让面包有很棒的质感。徳赢彩票投注谢谢你,珍妮!

  4. 卡尔·M。

    这个面包我已经做了两次了,我非徳赢彩票投注常喜欢它。如此简单。如此美味。我也做过酸面团,但它要复杂得多——老实说,也没这么棒。谢谢你珍妮! !

    • Lalea

      我一直在与酵母自流行病关机。我的首发是好的,但需要很长时间,使面包。徳赢彩票投注所以,我提出几个珍妮的食谱,我都倒我丢弃起动到一个量杯,然后徳赢竞技我加起来的水正确的金额。因此,起动器是用于一些水的替代品。它添加了酸溜溜的味道,并提供多一点提升到酵母。试试看。

      • Alaskabutton

        我尝试了酸味酵头,就像你做了,这是美好的!珍妮的面包配方是徳赢彩票投注真棒,那么容易。

  5. 杰奎琳Nigri

    您好珍妮,
    爱你的食谱,并期待尽徳赢竞技快试试这个。
    我没有面包粉,可以用普通面粉徳赢彩票投注代替吗?
    非常感谢!
    成龙

    • 吉尔·佩莱德

      伟大的面包!徳赢彩票投注迫不及待地想要尝试更多!我没有面粉,用未漂白的白色代徳赢彩票投注替;我不知道会有什么不同,但我们认为结果很好。

  6. TriciaTK

    我这个昨天,它变成了绝对完美!我的儿子说,这是迄今为止我所做的最好的面包。徳赢彩票投注我被多少人把它添加糖割麦子的味道感到吃惊。我喜欢它,但我想这是后天...这是一个我一定会再作。谢谢!

  7. 惠子

    我用天平(360克)精确地测量了3杯面包粉徳赢彩票投注,并按照食谱精确地混合了1.5杯热水(不是沸水)。我试了两次,两次都干得几乎不能把面粉和水混合起来。我做错了什么?

    • 珍妮能煮

      请看常见问题解答。

  8. ŤFERR

    每杯小麦粉要用1TBL水代替
    1 TBL冷冻浓缩橙汁来减少/消除小麦味。我个人喜欢小麦的味道和少糖的味道。
    因此,对于使用2 TBL开始允许解冻或与水混合这几招试试
    希望这对你有帮助,T

  9. 凯利哈林顿

    爱你的食谱珍妮!徳赢竞技想知道为什么1茶匙酵母这个食谱来电和其他面包配方仅1/4?徳赢竞技徳赢彩票投注

    • 唐娜C香槟奥基夫

      你可能需要更多的酵母,因为全麦比白面粉更重,需要更多的酵母上升。

    • LisaLightning

      哦,这是因为隔夜发起来的面包用四分之一茶匙,快的四小时发起来的面包用1茶匙徳赢彩票投注。阅读上面的说明,她说过夜发酵版本使用1/4茶匙酵母。

  10. 凯特

    感谢分享这个食谱。我做了如下调整,我强烈建议。

    1)加入2汤匙红糖{摆脱了苦味是全麦面粉有时面授的。

    2) 30分钟后,把羊皮纸和锅都扔掉!把“裸面包”直接放回烤箱的架子上。{这使底部的外壳不坚硬。

  11. Steve007

    珍妮,我烘焙你的食谱已经很久了,我想告诉你我在这个过程中所做的改进。我的面包底部有点厚,颜色有点深,所以洛奇做了一个trivit,它的底部有一些小点,让它上升。徳赢彩票投注我把它放在锅底,它会把面包从锅底抬高大约1/4英寸,这样面包就不会碰到锅底,对我来说效果很好。徳赢彩票投注喜欢你的面包食谱。徳赢竞技徳赢彩票投注

    • 珍妮能煮

      谢谢分享,很高兴知道这个。

  12. DW

    准备好了!我可以把蔓越莓干加到面团里吗?

    • 珍妮能煮

      请看看我添加的其他变化。

  13. 鲍勃

    对于这种更快的方法WW的面包,没有酵母必须即时?徳赢彩票投注谢谢!

  14. 邓丽君

    我想知道你怎么会用1茶匙酵母与全麦面包,但对普通面包只有1/4茶匙?徳赢彩票投注是一个错误?

    • 珍妮能煮

      没有错误。

  15. 凯萨琳Bolanowski

    嗨珍妮,你的面包食谱真的是太棒徳赢彩票投注了!徳赢竞技你已经把我带回我的根,我的妈妈每个星期出炉的面包长大的。徳赢彩票投注这一直是很多工作做面包的,但你让那么容易!徳赢彩票投注现在,当我让你的食谱它让我想起了我的妈妈!徳赢竞技谢谢!!
    附:我曾经是一名警察年前在你住在村里,在芝加哥郊区。你是非常好的,我们有!我留在1999年,我曾经去过,因为护士。你帮助我放松的让我的注意力从工作中,我需要的!
    谢谢!

    • 珍妮能煮

      我很高兴能帮助我的小路上,但你 - 在别人服务两个职业?你有我的钦佩和respect.❤️

  16. Tanny

    哎呀......我希望我用我的白全麦面粉之前就发现了这个配方。我跟着这个面粉的“传统”面包配方。徳赢彩票投注这是目前冷却,但我怀疑这会是相当密集的(有点像面包师!)
    幸运的是,我改天再试一次。
    谢谢你,珍妮!
    呆在家里的MN(当我在工作中我不像医院药剂师)

    • 海伦从匹兹堡

      嘿,塔尼,你有公司了,我用白面粉做了同样的事情。在3个小时的“休息”中,我意识到我的错误,但还是决定烤它……

      • 莎拉

        哈哈…我也是! !看到全麦版本,我感觉自己像个傻瓜!!哦……再试一次,我们会做对的!

        • 玛吉Maisonet

          我认为,问题是在原始的视频版本珍妮(我爱谁!)表示您可以使用任何类型的面粉但然后她出版了一本菜谱使用2杯全麦面粉和面包一杯面粉和酵母的两倍全麦的版本。徳赢彩票投注我遇到了和其他很多人一样的问题,因为面包太稠了,没有像我希望的那样发起来。徳赢彩票投注我目前正在做一个批次与2杯全麦和1杯面包面粉(加上一茶匙酵母)每她的其他视频,它正在上升漂亮!徳赢彩票投注将提供更新。

    • 香农

      如果你没有全麦面粉,试试这个。我做过几次,很喜欢

  17. NancyM

    非常感谢你,这些天给了我很大的帮助。

  18. Jarmila

    今天烤第三个面包!徳赢彩票投注珍妮的是最好的。非常感谢。珍妮是最出色的。爱❤️J。

  19. Champica

    我可以用牛奶代替水,因为我有很多的牛奶。

  20. 巴布斯

    珍妮珍妮珍妮...。
    不久前我在youtube上看到你,珍妮会做饭。当我看着你的时候,有件事一直困扰着我,我不知道为什么,然后我就想起来了,为什么你的声音对我来说如此熟悉。
    我是一个非常自豪的加拿大,做一个可爱的研究后,点连接。
    我不知道你是多年前我在电视上看到的珍妮·琼斯。
    感谢您所做的一切。
    PS。好知道我毕竟不是坚果。
    祝一切顺利,来自加拿大,地球上最好的地方。

    • LisaLightning

      不可能,这是我年轻时看电视时的詹妮·琼斯吗?多酷啊!?

  21. 成龙

    纽比,不好意思问这个问题,荷兰烤箱是陶瓷的还是铸铁的?我正在考虑买哪一个。

    谢谢!

    • 珍妮能煮

      搪瓷铸铁是好的,我觉得KOHLS有食物网络品牌,5夸脱,烤箱安全高达500°F为大约60 $。

      • 卡罗琳

        我用了一个有盖子的陶瓷锅。我不知道它是否密封严密,这是一种要求吗?面包底部徳赢彩票投注有点未煮熟,味道很浓,有点硬。完全按照你的指示去做,我在想锅是不是出了问题。希望我能发一张照片。

      • ScottyGS

        嗨:我也没有荷兰烤箱,但有很多其他的锅和平底锅(包括有盖子的康宁锅,我以前不知道它会有用)。但我上网一看,发现在JCPenny (JCP dot com)有一款类似珍妮的,只需要52美元。他们的烤炉和Kohls至少是普通荷兰烤炉价格的一半,一般的荷兰烤炉价格在125美元到200多美元之间。我的有一些不错的颜色,但我选择了白色与白色内部便于清洁,它有金属旋钮和脊内侧的盖子。如果你用它来烤面包,你就不需要支付高得离谱的价格。徳赢彩票投注这些是可爱的荷兰烤箱,沉重而漂亮的包装。你确实需要对它们进行预调味(任何黑色边缘都要抹上油,然后放进烤箱加热,冷却后再烘烤)。

        • 珍妮能煮

          谢谢分享。

        • 谢丽尔

          我用一个老(40岁),不锈钢锅,它工作正常。

  22. 天使

    所以,关于味道的问题,我加了2汤匙红糖,这对任何全麦面包都有影响。徳赢彩票投注不要放红糖,蜂蜜也很好,你只需要溶解在水里。

    • Regina默奇

      用橙汁代替少量水。它带走了我们中的一些人的苦味。

  23. K *烤

    这个配方是容易遵循,并产生一个很好的面包。我不得不添加约2 TB更多的水,因为它太干燥。面包的质地是不错,但它缺乏味道,在我看徳赢彩票投注来。

    • RG

      你可以加入1到2杯磨碎的切达干酪。
      你可以加入蒜粉或洋葱粉。
      你可以多加些盐。
      在烘烤之前,我在上面放了“百吉饼”调味料。
      只是在烘烤之前添加顶部芝麻。
      你可以把切碎的橄榄放进去。
      你可以加 。。。。有创意!

  24. 莫林

    珍妮,你能提供高海拔调整这个食谱?我住在5000的海拔。谢谢,莫琳

    • 我也住海拔5000英尺的高度调整将是非常有益

      • 莎拉有限公司

        嗨,我住在5400英尺的地方,还没有调整海拔来让面包工作。徳赢彩票投注

  25. 桑迪·西蒙斯

    它是如此高兴看到你...。就像我已经错过了,但与失去联系的朋友。配方是美好的,面包是太棒了!徳赢彩票投注我用粘土鸡锅,它是完美的。我试图使用白色砂锅型容器的盖子。底部是太黑了......然后,奇妙的是,第二天这是伟大的!我会坚持与粘土炊具和你说什么都做。谢谢soooooooo得多。XOXOXO

    (我是男人,顺便说一下,但我玩电视上的女人... ..哈哈哈哈!!!!!)

  26. DrLaura

    我没有荷兰烤箱
    我不知道该怎么办,我丈夫喜欢自家做的面包徳赢彩票投注
    是用坏了的面包机吗徳赢彩票投注

    想法吗?

    • 珍妮能煮

      请参见常见问题解答。

    • 乔米

      我有同样的问题,所以我用了2又1/2夸脱的康宁砂锅。完美的工作。

      • 我也用我的2夸脱1/2 corningware。伟大的作品。

    • 桑迪·西蒙斯

      看看常见问题。只需要触摸页面右上角的三条线。我用的是陶土煲,非常完美!!祝你好运。

  27. 可乐

    嗨珍妮,
    我的女儿告诉我,有一个关于如何烤无膝盖面包的视频。徳赢彩票投注我看了视频,决定尝试一下。让我惊讶的是,它做出来的样子和你的一样漂亮,而且味道很好。现在我已经做过好几次面包了,我必须承认它徳赢彩票投注很容易做。所以我试着用大蒜和迷迭香叶来调味,结果和最后烘焙的效果一样好。我希望我能早点有这个食谱,因为我已经92岁了,我希望在年轻的时候有这个食谱,因为我非常喜欢这个面包,所以我已经把这个食谱传给了其他也对它点赞的人。徳赢彩票投注
    再次感谢你,珍妮,继续烘焙

  28. 芭芭拉·w ^

    我刚才提出这个配方的第一次。我用直拼面粉,因为我过敏的小麦。我所以用它如何变成了兴奋。我将不再需要花费$ 10的专门的面包!徳赢彩票投注谢谢你,谢谢你,谢谢你!!!

    • 芭芭拉·w ^

      仅供参考,我确实需要加4-5汤匙额外的水,因为斯佩尔特面粉有更干燥的稠度,但这缓解了任何问题,它是完美的!

    • RG

      如果你也对谷蛋白过敏,斯佩尔特面粉中含有谷蛋白。

  29. 佩特拉 - [R

    我很郁闷。我看了你的视频,当你说面粉可用于认为,这是同样的配方......只是改变了面粉。
    当我加入的水,它仍然在干燥斑,不精心勾兑,所以我加了更多的水。
    当我浏览评论,看看是否有人需要加更多的水时,我发现这不是同样的配方。需要更多的酵母。
    我增加了更多的酵母已混合的面团...试图将它在良好的混合......我们将拭目以待。在柜台上,现在

    • EM

      我也是。我得再加点水。我还认为这需要某种甜味剂,我尝试的第一个面包尝起来就像面粉和水。我喜欢这个食谱的主意,但必须不断调整才能奏效。

  30. 简B

    是全麦面粉和全麦筋面粉一样的吗徳赢彩票投注?有什么区别,如果任何的烤面包?徳赢彩票投注

    • 詹妮弗

      有面包粉和AP或普通面粉之间的差异。徳赢彩票投注我不记得有什么区别,但是它具有质感的交易。与普徳赢彩票投注通面粉制成的面包要做一个密集的面包比一个与普通面粉做的。我以前做了很多面包机的面包和面粉总是推荐的面徳赢彩票投注包。你也许可以使用普通面粉,但质地会有所不同。

      • 黛布拉·安Naturalist3

        徳赢彩票投注面包面粉有很多重要的麸质,增加蛋白质含量,也往往有助于上升,特别是与全麦面粉结合。

    • 珍妮能煮

      这些信息在我的常见问题可能会有帮助:https://www.vwin竞技jennycancook.com/flour-basics/

  31. 特雷莎·考德威尔

    我一点也不介意我的问题被公布出来。我喜欢你的视频,我的孙女徳赢真人视讯,我和我的同事也喜欢你的手工面包。徳赢彩票投注

  32. 黛安

    珍妮我喜欢看ü。我看着ü年前在电视上与你的烹饪节目是很大的。您[R如此有趣和出色的厨师。我习惯了烹饪六的家庭,在我读高中的时候我的工作是做面包一样在同一时间12个饼。徳赢彩票投注我的问题你的面包是很简单的美味,但徳赢彩票投注我怎样才能使说4个面包在同一时间,现在每个人都有结婚和移动,但希望做一些对我来说并给予一定的路程。ü可以只需双击配方,因为我没有一些食谱你无法。徳赢竞技感谢珍妮,黛安

    • G石头'ma2202

      爱你的热情!我今天要吃条面包,因为我想吃脆脆的面包皮!

  33. 迈克我

    我第一次做这个面包。徳赢彩票投注我可以加蜂蜜吗?如果是的话,我应该用多少,什么时候和面团一起放呢?
    谢谢你!

  34. Tegan

    我不是每次都把面粉弄松,而是称了一下。全麦面包重4盎司,万能白面包重4又1/4盎司。

    使用厨房秤大大加快了进程。

    • 珍妮能煮

      请参阅我的公制转换表。在我来看,所有的目的和面粉一杯重4盎司的1/2。徳赢彩票投注
      vwim德赢

  35. 罗伯塔

    我一直在享受你的食谱为白色和全麦面包。徳赢竞技徳赢彩票投注我全家都喜欢的面包!徳赢彩票投注我取得了在圣诞节一打饼,送给家人和朋友与我的自制黄油!我也喜欢你的YouTube视频以及。徳赢真人视讯感谢你的分享!!

  36. Syviec

    嗨珍妮,
    我完成了一个漂亮的一块黄油慷慨烤工匠面包(你聪明配方)我早上喝咖啡......那么好...。而感谢你。徳赢彩票投注我喜欢你的YouTube视频太...。你是徳赢真人视讯非常有趣!

    • 桑迪·西蒙斯

      她在世界......宇宙中最好的......不...... .final答案:银河!!!!!!!

  37. arbe

    我现在居然这样烘烤面包的奇观 - 嗨珍妮,我从来没有找到您的网站之前出炉的东西!徳赢彩票投注感谢分享。

    问题;对于使用热水的无揉面面包食谱来说,徳赢彩票投注用热牛奶代替徳赢竞技热水会令人满意吗?

    再次感谢,

    Arbe

    • 珍妮能煮

      我不确定,但我想牛奶中的糖可能会使面包烧焦。徳赢彩票投注你可以用牛奶揉制面包,看看有没有人做过。徳赢彩票投注

  38. E.

    可这个配方加倍作出更大面包?我爱你的面包食谱珍妮,这徳赢彩票投注全麦配方是特徳赢竞技别tastey及功能也很容易,但想有一个更大的面包。

    • E.

      没关系,花钱读书,在NK白面包上找到了答案徳赢彩票投注

  39. 马蒂39

    珍妮,我有个问题。我的孙女必须进行无麸质饮食,我想知道你们是否有无麸质面包的食谱。徳赢竞技徳赢彩票投注商店里卖徳赢彩票投注的面包很贵。我希望不久能收到你的来信。

    • 珍妮能煮

      对不起,我没有任何的无麸质面包。徳赢彩票投注

    • 卡特里娜飓风

      她现在有一些使用面粉替代品的食谱链接,请看她的博客徳赢竞技

  40. D。“林恩”卡迈克尔(女士)

    刚做了这个,做了一些改动;它工作得很好。把面粉分成三份:粗面粉,白面粉和斯佩耳特面粉。再加三勺粘胶“面粉”,像面包粉一样。徳赢彩票投注
    我用一个不锈钢荷兰烤箱式锅中,用箔片盖下固定的和卷曲围绕边缘。除了偶尔的烤面包,完全没有必要,没有双关语意徳赢彩票投注,在一个单独的家庭,甚至一个小的荷兰烤箱 - 我的3-夸脱不锈钢做工作精美。
    30分钟后,将面包从火锅中取出并“裸徳赢彩票投注着”放在烤架上,最后10分钟;这产生一个完全均匀的颜色和完成。
    *注意在羊皮纸:找不到可靠雷诺兹。给Safeway的签名品牌尝试 - 他们携带的只有一个。包装信息说:不粘,“比较随着雷诺” ......这不是坏的,是绝对不沾。

  41. 吉姆

    珍妮,谢谢你分享你的食谱,面包很好吃!徳赢竞技徳赢彩票投注

  42. 梅厄

    在YouTube上的普通面粉面包视频,你强徳赢彩票投注调了“只有酵母四分之一茶匙的”!在这里,全麦版本,你叫一个完整茶匙。这些都是正确的,是吗?

    • 珍妮

      两者都是正确的。更快的版本使用更多的酵母。

      • La Nette

        珍妮!早上好!昨晚我第一次做了你的面包,我52岁了,是的!徳赢彩票投注这是peprfect。我想用小麦粉做但是有个问题怎么或者怎么添加额外的东西?我喜欢谷物、燕麦和其他的食物,其中最重要的是蜂蜜。你能帮助。谢谢你!

        • 珍妮能煮

          请参阅我的其他变化。(我从来没有使用蜂蜜)

        • 艾达

          拉•奈特,想知道你可能已经发现了有关使这个面包的小麦蜜版本?徳赢彩票投注我一直在尝试对我自己,包括增加小麦粒,但味道更甜我找的,与crustiness结合,是不存在...

  43. 我没有羊皮纸。它是什么用的?我可以用喷雾帕姆?

    • 卡罗

      不,一定是Pam喷雾留下了不好的味道。
      羊皮纸的效果非常好。

  44. 德德

    不确定你是否听懂了我之前的问题。我刚买了一个新的搪瓷铸铁荷兰烤炉。根据说明,它在烤箱里的温度只能达到400度。我还能继续使用它吗?或者我应该归还它,并得到一个评级更高的??

    谢谢!

    • ChrisH

      嗨,黛德,
      最好是联系制作你的荷兰烤炉的公司,看看它是否能够承受超过推荐的安全温度的热量,甚至25度。
      我们提出使用在这个和其他一些面包食谱较高的温度下我们的新的错误。徳赢竞技徳赢彩票投注而且,无数次后,釉扣和剥离。我们不得不把它扔出去。当然,昂贵的错误,
      我觉得有很多的,可以容忍更高的烹饪和烘焙温度,只是没有我们购买了一个品牌。
      我们有一个铸铁的荷兰烤箱,可以在非常高的温度下使用,但与其他深色锅或深色烤盘一样,它不太好用,因为它很快就会变黄。从现在开始,在做像这样的食谱时,我可能会用一块烤石,羊皮纸和一个不锈钢碗在烘烤时盖住面团。
      祝好运!

  45. 丹尼尔L.

    我喜欢你的食谱。徳赢竞技请继续寄。我也喜欢在youtube上看你们。

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