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柠檬蛋白酥皮饼

柠檬蛋白酥皮饼

柠檬蛋白酥皮饼

这美味的馅饼会永远宠坏你的!这里有一些有用的建议:1)分离的鸡蛋时冷,这是更容易。2)油外壳很容易可以拼凑而滚动或在放置在锅里。3)柠檬馅添加蛋白时一定很热。4)三个大柠檬通常就足够了,但如果它们更小,你可能需要4个。- - - - - -珍妮·琼斯

准备时间:35分钟

烹饪时间:25分钟

总时间:1小时

使:8份

柠檬蛋白酥皮饼

成分:

    地壳:
  • 1 2/3杯面粉
  • 1汤匙糖
  • 1/4茶匙盐
  • 1/3杯牛奶(我使用1%)
  • 1/3杯植物油
  • 填充:
  • 1 1/4杯糖
  • 1/3杯玉米淀粉
  • 1 1/4杯水
  • 1/2杯新鲜的柠檬汁(3大柠檬)
  • 3个蛋黄
  • 1又1/2汤匙黄油(可选)
  • 两个大柠檬的味道
  • 蛋白酥皮:
  • 3蛋白在室温下
  • 1/4茶匙鞑靼奶油
  • 1/4杯糖
  • 1/2茶匙香草

产品说明:

    地壳:
  1. 预热烤箱至425°F。
  2. 面粉结合,糖,和盐在一个碗里。
  3. 加入牛奶和油&结合叉。
  4. 形成一个5英寸盘和地点之间2张粉质的蜡纸。滚成12英寸的圆圈。
  5. 将它们放入饼锅和修剪或长笛边缘。
  6. 刺破皮用叉子的15倍和封面的边缘派戒指或箔,防止烧边。烘烤15分钟或直到它变成浅棕色。当它完成时,设置在一个线架冷却和烤箱温度降低到350°F。
  7. 当地壳烤,开始填写。
  8. 填充:
  9. 柠檬,柠檬汁。备用。
  10. 把糖和玉米淀粉在一个平底锅。
  11. 水的地方,汁,和蛋黄放在碗里,搅拌在一起,混合好。
  12. 慢慢搅拌果汁混合物倒入糖的混合物。
  13. 烧开,煮2分钟,经常搅拌。
  14. 关掉炉子,加入黄油和柠檬皮。盖继续填充热。
  15. 蛋白酥皮:
  16. 用电动搅拌机打蛋清med-high直到泡沫。添加酒石酸氢钾和继续殴打。慢慢加入糖和香草。打,直到它形成僵硬的山峰。(整个过程大约需要5分钟。)
  17. 将热柠檬馅倒入冷却或略温的外壳中。
  18. 用酥皮,确保边缘是完全密封的。
  19. 在350°F(无饼圈)下烘烤6-8分钟。

笔记:这道菜在我的博客上点击这里.

50评论”柠檬酥皮派””

  1. 塞尔玛

    嗨,詹妮

    我爱你所有的食谱和计划徳赢竞技

    你可以冻结的柠檬馅饼吗

    谢谢您

    • 珍妮

      我不认为它会生存很寒冷但是你可能会发现更多的信息互联网搜索。

  2. 贾斯明布莱克

    嗨,珍妮我爱你的食谱!徳赢竞技!
    这个很难
    我想问,我是你的派皮一样写我就拿出我的派皮从烤箱里取出来
    有泡沫派也是缩小一点
    我继续完成剩下的reciepes或它毁了,我应该把地壳不继续?吗?吗?吗?

    • 珍妮

      我轻微的收缩并不少见,气泡可能是由于没有用叉子在上面刺足够多的洞。如果这种情况再次发生,只要它是煮熟的和金色的,我会继续的。它不会影响口味。

  3. 梅丽莎

    我只会让你的馅饼,我等待它凉爽但它仍然还有两个小时我可以把它放在冰箱里冷却快,所以我可以吃得更快。

    • 珍妮

      它需要在室温下冷却。

  4. 什么是饼圈?吗?

  5. 梅丽莎

    我需要冷藏派几个小时或者不是我能挖它冷却之后。如果是酷多长时间

    • 珍妮

      它需要完全冷却之前。在金属架上,大约需要3个小时。

  6. 梅丽莎

    你想烤馅饼6 - 8分钟吗

    • 珍妮

      地壳和酥皮烤15分钟6 - 8分钟。(填提前煮炉)

  7. 梅丽莎

    我能用商店买的馅饼皮吗

    • 珍妮

      是的,但不会是我的配方,所以我希望你不要失望。也不会和我的一样健康考虑现成的面包皮的成分。

  8. 梅丽莎

    两个大柠檬的果味大约是多少?吗?

  9. 格雷格

    我要做一个深盘版本,我想我需要填充的两倍吗?我需要对地壳做什么调整,确保我有足够的面团?吗?

    而不是一流的酥皮,我要奶油,所以我需要使用第烤馅饼戒指吗?我应该烤第二次,明显的奶油吗?吗?

    我需要把饼做烘干,冷却后冷藏吗?吗?

    我最近刚刚进入烘烤,作为一个事实,你的苹果派食谱是我第一个自制的派,很好吃,not bad for a man pushing 60 lol great site.I've bookmarked a bunch of 徳赢竞技recipes to try in the future

    • 珍妮

      我用来做这个食谱的平底锅是一个深盘子,所以你不需要做任何改变。我不认为你会需要派戒指,但我看一半烘焙布朗确保它不会太多。你总是可以把戒指往末端加。(你不需要第二次烘焙),使用奶油时一定要把派冷藏起来。好运的馅饼。

      • 格雷格

        我混乱了,我跑出普通糖和糖粉代替,而不是味道有点不太好,但好足够的食物,我使用箔派环和边缘几乎烧毁

        我做双的填充,它把所有的可能是因为没有酥皮,我很快就会再试一次

        我一直鞭打浇头在碗里放在冰箱里,为稳妥起见,我决定保持派

        谢谢你的帮助,我会告诉你下一个是怎么出来的,我先让你的巧克力蛋糕🙂之后

  10. 乔伊斯·鲍尔

    你应该把这个receipe你utube通道。我绝对爱你utube。我改变了自己的烘焙方式,因为你的低脂肪和低卡路里receipes。我等不及你再发更多!!!

  11. 爱丽丝方

    我可以取代柠檬榴莲吗?它会有什么不同的成分?吗?

    • 珍妮

      榴莲是什么?吗?

      • 爱丽丝方

        榴莲是亚洲水果,有很强的感觉. .如果我用8英寸的馅饼盘不好吗?吗?

        • 爱丽丝方

          我做了这个蛋糕,酥皮不会坚持灌装和灌装不坚持地壳当我吃,你吃饭的时候不是这样吗?吗?

        • 珍妮

          馅饼盘底部直径8英寸的大小最常用的馅饼食谱,徳赢竞技包括我的所有。我不能评论榴莲因为我不熟悉它。

          • 爱丽丝方

            我看到了视频烘焙的乐趣,这我知道为什么我的酥皮不是坚持,真的谢谢你的帮助,非常感谢🙂

  12. 爱丽丝方

    我可以用玉米面粉代替玉米淀粉吗?会有什么不同吗?吗?

    • 珍妮

      我为这道菜是玉米淀粉。可能令人困惑的是,在一些国家,玉米淀粉叫做玉米面粉。我用的玉米淀粉质地很好,甚至比糖粉细,这是这个配方中唯一能用到的。

      • 爱丽丝方

        谢谢你珍妮🙂甜蜜的梦想,

        • 爱丽丝方

          我怎么知道派完全烤吗?它放在中间的架子上还是底部?吗?

          • 珍妮

            如果你指的是馅饼皮,当它浅棕色的时候,它就准备好了,当你按下中间的时候,它会感觉很结实。最好是烤得太久,而不是烤得太久,因为这样会变湿。如果你的意思是在蛋白酥皮在上面之后,地壳和灌装已经煮熟的,你所要做的就是烤面包酥皮一点。因为你的烤箱很小,每隔几分钟注意一次,这样它就不会燃烧,如果蛋白酥皮离烤箱的顶部太近,我将使用一个较低的架子上。

  13. 爱丽丝方

    我可以知道你用了多少英寸的平底锅吗?这道菜会太甜?我能从你那里买柠檬汁吗?如果可以你会收取多少其他国家吗?吗?

    • 珍妮

      我的馅饼盘底部有7.5英寸宽,这是馅饼盘的标准配置。我不卖任何东西,所以你可以在网上找一个柠檬剥皮器,或者,如果你有一把锋利的刀,你可以小心地切下一层很薄的柠檬皮(不是任何白色部分),然后把它切碎,使你的柠檬皮更加鲜美。(我不理解你的问题”太甜了。”)

      • 爱丽丝方

        我是说这个柠檬蛋白酥饼,它是非常甜的吗?吗?

        • 珍妮

          我的甜点很甜所以我会说不。我试着用尽可能少的糖来烘烤,但它还是要有很好的味道。这个馅饼比我的大多数甜点含糖量都多,这是因为柠檬汁太酸了。我希望你喜欢它。

  14. 保罗·哈蒙德

    I baked this pie and people….it's the healthiest and best I've ever had!这么容易做!百胜。

  15. 珍妮

    索菲娅,柠檬蛋白酥皮饼是一个相当大的事业对于一个十岁所以我很欣赏你喜欢自己热爱烹饪。如果你的蛋白酥皮是“湿润并凝结在一起”你需要确保:1)蛋白在室温和没有任何脂肪。2)你打败他们很长一段时间,至少5分钟,不加蛋挞奶油,更久,直到它们变得很硬。一定要慢慢地加糖。你可以添加太多的柠檬汁。我从来没有使用柠檬汁但一点酸有助于蛋白稳定,像1/8茶匙。3)你不能冲酥皮,所以慢慢来,这不是准备好直到你把搅拌器和蛋清非常,非常僵硬。

    现在你的柠檬酱:如果你用的太厚比需要更多的玉米淀粉。一定要测量它的“叠加”给杯子定型,用抹刀刮平,就像用蛋白酥皮一样,完全按照步骤,把你的时间。每一步都要慢慢地,一定要慢慢地把果汁混合物加入糖混合物中。不断搅拌。事实上,在它烹饪的整个过程中不断搅拌它。我假设您使用新鲜的柠檬汁。

    所以这是我的建议。我知道如果你听从我的配方,没有替代品,没有变化,这个馅饼会。我没有做视频,但这可能有助于你看一些关于如何做柠檬蛋白酥皮派的视频。徳赢真人视讯我希望这有助于保持你的烹饪和烘焙。我做饭我所有的生活,有些事不为我,但我总是回去再试一次。

    • 索菲娅

      好的谢谢。我将再试一次

  16. 索菲娅

    嗨,珍妮的我,酒石酸氢钾的替代品吗?I'm思考🙂

    • 珍妮

      我不知道一个好的替代品,但塔塔粉的目的是帮助稳定蛋白。你可以做酥皮没有它,但一定要打败它,很好,直到它很僵硬。

      • 索菲娅

        你好,so I made it and my family said it was my first time but the filling and meringue did not turn out right.:-( What did I do wrong?吗?

        • 珍妮

          我需要更多的信息来帮助找到答案。请给我一些有关如何做什么更改或替换,如果有的话,你可能已经做了。你用什么设备/混合器烤盘呢?你使用什么样的牛奶和油?更多细节,我可以算出来。

          • 索菲娅

            蛋白酥皮是潮湿的,凝结在一起。馅料太厚。这是怎么了。我使用一个搅拌器酥皮和我奶奶说我可以用柠檬汁酥皮,所以我这么做。希望它有帮助。

  17. 拉涅姆

    你的意思是什么?派环”在句子中:用馅饼圈或箔纸盖住边缘?吗?
    你为什么需要锡纸?吗?
    你煮馅地中海热吗?吗?
    谢谢。

  18. 哈桑

    请插入视频

    • 珍妮

      我没有为我的柠檬蛋白酥皮派制作视频。如果我在未来,做一这里将被添加。

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