9月24日,二千零一十五

亨特炖肉是波兰的舒适食品

波兰猎人炖肉(比格斯)1200_5672份

我爸爸过去常做猎人的炖菜,但他叫它卡普斯塔,在波兰语中意思是卷心菜。猎人炖菜,也叫黑猩猩,以酸菜为原料,通常还添加了包括基尔巴萨在内的肉类。这个食谱不只属于波兰人。东欧有很多种类的猎人炖肉,但几乎都包括泡菜和各种肉类。

比戈斯已经存在几个世纪了。人们过去常用这种炖菜煮大锅几个小时,即使是几天,加入各种牛肉肉,猪肉火腿,香肠,鹿肉甚至兔子——毕竟它是一只亨特炖。

我一直在努力寻找一种更简单的方法来制作偏执狂,现在我分享我自己的菜谱,它不需要很多配料或者很多工作,对肉类的关注较少,对泡菜的关注更多,新鲜卷心菜,蘑菇,还有很多味道。

食谱是从商店里买的泡菜开始的,最好买那种在冷藏区卖的泡菜,我用商店里买的鸡肉烹饪原料(不加盐的),因为泡菜里已经有很多盐了。我也用自制的牛排做猎人的炖肉,但我不喜欢商店里买的牛排,只有鸡。

猎人炖菜,like most stews (and like me) gets better with age 🙂 so try to make it a day or two ahead and let it marinate in the refrigerator before serving.有些人和黑麦面包一起吃,但我们总是和土豆泥一起吃。徳赢彩票投注炖菜和土豆味道很浓,很配。

它需要大量的切碎,但除此之外,这道菜之后几乎不用什么功夫。斯玛克涅戈-点击这里为了食谱。-珍妮琼斯

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4评论

“4论”亨特炖肉是波兰的舒适食品“

  1. BigDAD61

    你能推荐一种便宜又容易找到的蘑菇吗??

  2. 吉米格尔梅特

    我为自己是波兰人而自豪!!

  3. 卫生官员

    我总是加两片月桂叶,一杯红酒,胡椒玉米和冷切末端。(把水槽拿出来)。更多的克劳特。
    多莫镇的草原。
    Uklony,
    莫克

    • 夏洛特

      这杯红酒是煮的还是炖的?如果是买锅的,一定要把酒加倍,把另一半给厨师。那样味道更好。

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