5月3日,二千零一十三

如何防止杯形蛋糕下沉

黛比问……你好,最近我的纸杯蛋糕出炉后皱巴巴的,变得扁平了,你能告诉我是什么原因吗?

我的反应…

烘焙是一门非常精确的科学,几乎任何菜谱上的微小变化都会导致它失败。以下是一些可能的解释:

  • 你的发酵粉或小苏打过期了。
  • 你的配料不是室温。
  • 面糊混得太多了。
  • 烤箱门在烘烤时打开了。
  • 面糊太液了。
  • 测量不当。
  • 烤箱的预热时间不够长。
  • 炉温不准确。

一定要严格按照你的食谱做,鸡蛋的大小(通常很大)要用新鲜的配料。我希望这能有所帮助。还有人给黛比提杯蛋糕的建议吗??

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