8月19日,二千零一十三

如何保持饼干脆

为了让脆饼干保持脆,你只需要一个订书机,咖啡过滤器,一些小苏打,以及一个气密容器。我可以解释。小苏打吸收水分,咖啡滤清器由充满小孔的多孔材料制成,使空气容易循环,并使小苏打吸收任何水分。

如何保持饼干脆放大约1/3杯新鲜的将小苏打放入咖啡滤清器中,用两根主食封好,允许开口边缘获得尽可能多的空气。把小苏打装进滤嘴里可以防止它洒到饼干上。只需要几个订书钉。也,在储存之前,请确保新鲜烘焙的饼干完全冷却。

如何储存脆饼干将装订好的咖啡滤清器放在一个气密容器中(在任何位置,(直立或躺下)拿着饼干,第二天你就会发现它们同样脆。下面是一些保持饼干脆性的其他技巧:

  • 在储存之前把饼干完全冷却。
  • 不要把软饼干和脆饼干放在一起。
  • 玻璃容器有利于储存酥脆的饼干。
  • 不要储存在塑料袋中,而是使用有盖的容器。
  • 冷藏饼干有助于保持其脆性。
  • 如果你把饼干冷冻起来,如果你把它们冷冻起来,它们就会很脆。
  • 不管你用什么把戏,软化的饼干在储存时都不会变得酥脆。
  • 饼干可以在300华氏度的烤箱里再炸5-10分钟。
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33评论

“33论”如何保持饼干脆“

  1. 安妮玛丽

    我做披萨饼干好几年了,但是今年它们又软又厚,而不是又薄又脆。我妈妈开始加发酵粉。这是问题还是别的??

  2. 萨利

    我有一个特制的食谱,非常脆,但是一旦我给它们上霜,它们就会变软。我用典型的糖粉釉,但试过预制的饼干霜。小苏打和磨砂饼干一起用吗?还是有更好的磨砂选择??
    谢谢你

    • 巷B

      如果饼干在结霜前完全冷却,在储存前结霜完全变硬,那么皇家糖霜通常不会使饼干变软。但事实上,我从来没能保持任何饼干脆超过一两天,但小苏打似乎让他们非常脆的那两天。

  3. 苏珊

    我想在当地的农贸市场开始卖我家自制的比斯科蒂。我想从2点到5点打包,但还没有找到一种方法让他们保持警惕,但不是干的。请告诉我你的想法!!
    附笔。我的Biscotti食谱不是典型的非常硬的外部纹理。我的是脆的,但是里面很轻。很难保持包装的质地。

    谢谢您!!

    • 罗比博比

      用羊皮纸(不是蜡纸)做小包装或袋子。
      还要确保你的包裹里没有太多额外的空间。三明治袋和拉链滑块式袋子等都不太好。

  4. 泰里

    我怎样才能这样保存我的软饼干。??

    • 玛丽安

      为了保持饼干柔软,把它们放在一个密封的容器里,里面放上一片基本的白面包。徳赢彩票投注饼干会保持柔软,面包会变硬。徳赢彩票投注

  5. 乔安

    我昨天做了一批饼干,圣诞节。凉了一夜,今天早上就软了!花边饼干真是一场灾难!我怎样才能把它们再炸脆?我用小苏打试试你的建议,然后盖上,放到冰箱里。我简直不知道如何才能恢复其他人?请帮助!!

  6. G.M.

    这是惊人的;我希望我知道这种方法存在多年。好极了!!

  7. 莫林

    珍妮,救命!如果我把它们放在烤箱里加热,让它们再次变脆,你的方法行吗?我问是因为我看到你说过,如果他们已经软了就不会了。所以如果我再脆那么它们会起作用吗?我好不容易才把它们弄得干脆。这是一个“酥脆的饼干食谱,但它们似乎冷却软化!!!🙁

    • 珍妮

      我想你得试一试。一种保持饼干脆性的方法可能是冷冻它们。顺便说一句,这是什么食谱?也许你制造他们的方式有些东西在和你作对。

  8. 梅格

    你建议用小苏打。我有碳酸氢钠和发酵粉(显然是碳酸氢钠和焦油奶油的混合物)。小苏打是什么?我不知道这两种是否都能吸收水分。

    我会的,然而,试着把我多余的芝麻饼干冷冻起来,需要保持清爽。

  9. 芭芭拉·C-种植园,外语教学

    谢谢你的饼干储存想法。我今天要试一试,稍后会告诉你它是如何工作的。感谢这个职位。

  10. 我正在做糖饼干,天气潮湿。我可以开空调烘烤,但是我需要装饰它们。我在做180个装饰好的饼干,所以。我不能把它们收回来,也不能等到最后一分钟。我如何使用小苏打和皇家结冰装饰饼干,并保持他们脆后,我不再使用空调。我通常在十二月做饼干。并且存储不是问题。现在是六月,而且潮湿。

    • 珍妮

      对不起,这超出了我的知识范围。你可以在网上搜索中找到一些帮助。

    • 芮妮

      林我对皇家冰饼干也有同样的问题。你能找出如何保持这种脆饼干吗??

  11. 茉莉

    你好,需要一些建议!今天晚些时候会烤脆巧克力片饼干,不知道对于一些客人来说,是否可以持续6天到元旦?在那么长的时间内,最好的存储方法是什么?在室温下,在密闭容器中放入小苏打?或者冷冻再摄取?或者把一半的面团放在冰箱里(27日我也需要一些饼干),只在新年前一天烘焙?面团在冰箱里能撑那么长时间吗?(我来自气候相对潮湿的地方)

    • 珍妮

      用我的脆饼干,我经常烘焙、冷却它们,然后马上冷冻。它们会比较新鲜,而不是冷藏起来,通常你可以直接从冰箱里拿出来吃。(我从来不在室温下储存饼干)

  12. 埃莉

    我通常把饼干放在一个密封的塑料容器里,然后放一些新鲜的面包进去。徳赢彩票投注但是我想要像我妈妈以前做的巧克力片饼干一样脆的……那只是脆脆的。我会试试小苏打。

  13. 朱迪

    我刚做了一批非常脆的饼干,叫做"脆巧克力浓缩带饼干我要参加12月份的派对。我现在正在制作,把它们冷冻起来,并在聚会前一天解冻他们

    我的问题:我如何解冻它们,使它们保持清脆?它们装在内衬箔片的气密容器里,层间蜡纸,然后把整个容器包装起来重金属箔…

    我把几块饼干放在瓷碗柜的盘子上,让我丈夫来品尝(因为它们是新近发现的食谱),而且它们不再脆了。相当柔软。至少说起来很令人失望!!!

    我不知道你是否通过电子邮件回复我,或者在这里,所以我要检查两个地方。
    谢谢你,珍妮!!

    • 珍妮

      根据你的描述,我会更关心饼干是否新鲜,不脆。冷冻饼干的时间很长,尤其是当他们周围有空气时。我不是专家,只是像你这样的家庭厨师,但是,当我冷冻饼干(或任何东西)时,我总是在气密冷冻袋里进行,所有的空气都被清除了。然后我把它们放在第二个冷冻袋里,但是我担心你的容器里有空气,即使用箔纸包裹,等。我做了一些研究,曲奇饼干在冷冻时往往会失去脆性,所以他们说,最好在室温下解冻,但要脱离包装。如果你把它们解冻,它们会保持水分。我预料它们会失去脆性,但你可以在低烤箱(300°F)中很容易地将它们再脆8到10分钟。一旦它们变脆,它们不应该用塑料包装。我希望这是有益的,祝你好运!!

      • 朱迪

        珍妮——非常感谢!我通常在八月份开始做圣诞饼干,冻结它们——我已经这样做了很多年了,而且没有尝过解冻后不新鲜的东西。但是这些脆饼干是一种新的食谱,所以我非常感谢你的建议。因为它们已经在冰箱里用容器包装起来,我会这样离开他们——然后在聚会前几天解冻他们,如果他们需要重新压榨,我会照你的建议去做的。我会按照你的建议冷冻其他饼干。

  14. 乔安

    只有两个主食,小苏打不会漏出来洒到饼干上吗??

    • 珍妮

      我的没有漏,但是如果你担心的话,只要确保它是直立的。你仍然可以用顶部的开口把它压扁。

  15. 安吉拉

    我不明白,你把饼干放在哪里?在咖啡过滤器里加小苏打,还是放在密封的容器里?如果我没有咖啡过滤器怎么办??

    • 珍妮

      你把饼干放在一个密封的容器里,然后把咖啡过滤器(里面有小苏打)放在饼干旁边。如果你没有咖啡过滤器,你可以用一个装满小苏打的茶球,把它和饼干一起放在容器里。这个想法是,小苏打需要暴露在空气中,使用咖啡过滤器可以避免容器中的大混乱。我从来没试过,不过也许你可以把小苏打放进容器底部,把纸巾放在小苏打上面,然后把饼干放在纸巾上。无论如何防止小苏打落在饼干上。我希望这能有所帮助。

      • 乔安

        我用纸巾试过你的点子,然后把花边饼干放在上面,把它分层。不知道什么时候检查,希望圣诞节时它们会很脆!!!谢谢你的建议!!
        乔安

  16. 乔希

    多好的有用的小费啊!我一直知道你可以用面包做软饼干,徳赢彩票投注但我真的不知道有什么方法可以保持某些饼干脆!!
    谢谢你,我会试试的!!

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