1月10日,2015年

蛋糕条救援

如果你烤很多蛋糕,有两个问题需要解决。一个是它们在中心上升过多,另一个是边缘过度烘烤和干燥。一块蛋糕条就能解决这个问题。这是我烤的黄蛋糕,没有蛋糕条。它中间呈半球形,边缘过度干燥。

IMGU 6051公司这里有一个蛋糕条,非常平整,边缘柔软均匀。

IMG606091拷贝蛋糕条很容易使用。你只要把它泡在水里15分钟,然后把多余的水压出,在烤盘上包起来。

B蛋糕卷

它可以防止锅边太热,蛋糕会均匀地烘烤。如果你找不到,你可以用布料自己做衣服。我从来没有这样做过,但是你可以在网上找到很多操作方法。它们也被称为蛋糕烤条。

在做这个食谱的时候,我对我学到的关于蛋糕盘的知识感到惊讶。关于颜色。我一直知道深色的平底锅吸收更多的热量,所以烘焙的食物会比浅色的平底锅更褐色。但是我烤了两个蛋糕,都有蛋糕条,在我认为浅色的两个不同的盘子里。但是看看区别…

蛋糕盘12006284左边的平底锅是我更昂贵的威廉斯索诺玛金质触摸盘,我从来没有想过它是黑色的。右边的平底锅是一个更便宜的银色平底锅(没有商标名,所以我甚至不知道我从哪里弄来的),但是便宜的银色平底锅里的蛋糕做得很完美。边缘柔软如丝绒,蛋糕没有太多的棕色。左边的那个没问题,但是边缘有点拉掉了,它变得更棕色了。底线:用一个银色的平底锅和一个蛋糕条做一个完美的,柔软,美味的蛋糕。

说到蛋糕,这个简单的黄色蛋糕是我很容易做的更健康的蛋糕之一,它是我为各种糖霜和填充物准备的蛋糕。它是软的,不是超甜的……而且不加黄油。我很快就会把食谱贴出来,所以准备好你的蛋糕条!-珍妮琼斯

关于“营救蛋糕条”的35条评论

  1. 杰里

    蛋糕条能用在硅胶蛋糕盘上吗
    我的东西大多是硅胶

  2. 杰西卡日

    哇!我不知道这些存在。现在我不必把蛋糕的顶部切掉,大声笑。

    • 克雷梅拉

      我在哪里能找到那条漂亮的蛋糕带呢?不知道“蛋糕穹顶”有什么解决办法。我很兴奋。

  3. 凯伦

    珍妮,

    我喜欢你给我的菜谱是小份的。徳赢竞技这就是过去的生活方式,在美国开始超尺寸化之前!
    谢谢你。如果我们需要的话,我们可以把食谱翻一番!

    不要浪费,不要浪费!

  4. 苏西

    喜欢你的食谱!你说什么?做饭后茶或下午茶容易又快。
    谢谢
    苏西

  5. 弗莱德

    我的蛋糕!奶奶叫它“素饼”,很好吃!有时候冰淇淋,有时是新鲜的桃子,黑莓。她会做糖浆,然后把它倒在上面。这是最好的,因为她做到了。我一直煮到今天。奶奶的收据和你的差不多。谢谢。当心。附笔。这么多年后见到你真高兴。我喜欢你的表演。

  6. 吉尔

    我总是把感恩节的晚餐卷烧掉,直到我用了一块浅银色的饼干皮。不再有黑暗或燃烧的滚动……

  7. 相对长度单位

    我需要用蛋糕条吗?

    • 凯特

      我没有用它们和蛋糕美国很好

    • 珍妮

      蛋糕条总是可选的。

  8. 圣罗兰

    我用过蛋糕条,但感觉他们SDD太多水分到烤箱。也,我相信最好的烘焙罐是用一种不饱和的铝制成的,比如肥达迪欧或艾伦·西尔弗伍德的。

  9. 德布拉克劳斯

    你好。一.威尔。B.制作。正方形
    蛋糕。平底锅。这个。相同。机智。他们
    到。机智。条状物。我的儿子们。B-天
    是。3月28日。我。想要。到。烘烤。他。很好。蛋糕。
    P.S.会。爱。到。知道。更多。什么。关于。杯子。蛋糕
    和。不是。所以。甜的。打开。冰。为。这个。蛋糕。和。任何。蛋糕
    拜托。威尔。B.看
    D.L.K.

  10. 贝基

    奶奶总是说先看食谱。开始预热。然后把所有的原料放在工作台面上或周围。再读一遍食谱。把你的食谱放在你身边。除非有先前尝试的记录,你的食谱应该和图中的完全一样,味道也很好

  11. 女士

    这些蛋糕条可从http://www.kingarthurfoom.com/

    它们不适合做邦特蛋糕。如果你的外滩外面太黑了,降低烤箱温度15-20度,所以它会烤得越来越慢。

  12. 中子男孩

    我不认为烹饪的不同是由于锅的颜色。只有当有一个光源在加热材料时,这才是重要的,就像有什么东西在太阳底下一样。我们的烤箱没有光源加热,所以区别在于材料。看看你的照片,似乎索诺玛平底锅更厚,因此可以储存更多(热量)能量,让你的蛋糕煮得更快。有点像铝锅和铸铁锅的区别。某些涂层也会影响储热和传热。

    只是工程师的观点!
    附笔喜欢你的食谱徳赢竞技

    • 克里斯汀·贝尼瓦尔

      中子男孩,你可以称自己为工程师,但在厨房里你不是一个。蛋糕的颜色确实会影响蛋糕的外观。在颜色较深的蛋糕平底锅里,你必须将温度降低25度左右,与银色浅色平底锅相比,烹饪时间更长。我用了很多年的深色平底锅,却不知道为什么它们总是做得太多。我终于读了一篇我相信亚瑟王的文章,他们让我明白了。它与外部光和内部光无关,烤蛋糕真是太疯狂了。就像我的航空工程师丈夫曾经非常聪明,但你必须告诉他从雨中出来。

      • 弗莱德

        很好!这很有趣,也很有用。

    • 莎拉

      我觉得你的评论很有趣。你的理论,即左手盘更厚,很难验证,因为它可能只是有一个更厚的边缘,但烘烤表面的厚度是一样的。

      我在网上查了一下,发现有几个网站的作者绝对肯定深色金属比浅色金属吸收热量更快——他们特别说热量。不轻。有可能吗?金属的颜色是否真的与它们吸收热量的速度或速度有关?即使在没有光的情况下?

      对我来说,这个谜团加深了,因为他们还建议用铝箔覆盖食物,以避免食物过度褐变——也许是因为铝箔反射热量(而不仅仅是光)?

      我想知道它是否可能是金属的导电性,不同的金属以不同的速率吸收热量。问题是,似乎大多数平底锅是由铝或铝和钢的组合而成。深色来自涂层。

      我将继续寻找一种科学的来源来检验这一理论,即暗颜色在没有光的情况下吸收热量。

  13. 琳达

    烤盘在烤盘上有用吗?

    • 珍妮

      我认为它们不够宽,但你可以通过谷歌搜索找到更多信息。

  14. 颂歌

    詹妮·琼斯——你是个传奇。你很高兴能分享你所有的绝妙食谱。徳赢竞技我做了你的香蕉面包,今天把它拿给我的一徳赢彩票投注个老朋友,他很喜欢。你的食谱太徳赢竞技好了。完美只需准确地跟随。再次感谢

  15. 芭芭拉

    好好享受你的博客吧!我收藏了大量的威廉斯·索诺马·戈德Touch烤盘。我发现,然而,因为它的不粘特性,我需要把这些平底锅当作“黑”锅来处理,把烤箱的温度降低25度。也,为了得到我想要的结果,我经常要稍微缩短烘焙时间。我35岁。旧银锅,虽然没有那么吸引人,不需要任何特殊处理。希望这有帮助。

    • 珍妮

      这是很好的信息。我从来没有想过用金饰来降低热度,但下次我会的。感谢您的分享。

  16. 茱莉亚·林赛

    我计划用一条旧的茶巾做烘条。谢谢你的建议。喜欢这些图片来展示蛋糕之间的差异。你真棒!
    朱莉

  17. 杰克

    你能用植物油做一个巧克力蛋糕吗?你能做任何磅和盎司的食谱吗?徳赢竞技你愿意分享更多的好食谱吗?徳赢竞技

    • 珍妮

      我能做一个不加植物油的巧克力蛋糕吗?—没有。我能做任何磅和盎司的食谱吗徳赢竞技?–没有,但是我在我的博客里贴了一个公制换算表。我想多分享一些好的食谱吗?徳赢竞技我只在家里分享我做的东西…这个网站和视频只是一种爱好。徳赢真人视讯

    • 马德森巴尼斯

      你可以用苹果酱代替油,但我不知道巧克力蛋糕的味道如何。我知道黄色的蛋糕很好吃

    • 中频=I9

      你可以用和油量相同的酸奶油或香蕉代替油。

  18. 戴安娜

    我想看更多的视频。我喜欢看你,你真有趣。拜托,请做更多!
    谢谢,
    戴安娜

  19. 珍妮,我从没听说过蛋糕条。我肯定会买一些蛋糕条,因为我的蛋糕边缘颜色更深。
    感谢您提供的这些非常有用的提示!

  20. GrAMMA11

    我点了一些蛋糕条,它们就像你说的那样工作!真不敢相信我这么多年都没有烤过它们。
    我也找到了可以下载你的食谱的地方(它没有出现在我的iPad上,但在我的电脑上却很明显)。我今天从亚马逊订购了你的食谱,我很高兴能订购。喜欢你的摄影和你的个人评论。当然菜谱很棒,徳赢竞技太!
    我在1991年患了乳腺癌,所以很高兴看到这项事业的收益。

  21. 帕特·马祖鲁夫斯基

    我从来没见过蛋糕条,甚至没听说过。它背后的科学原理是什么?我知道它需要弄湿,但它是如何防止蛋糕从中间升起,在边上变成褐色的呢?我从来没有在卖烤盘的商店里见过这种东西。给我们更多的视频。徳赢真人视讯喜欢看你做饭和烘焙。谢谢珍妮。

    • 珍妮

      当你经常烤蛋糕的时候,蛋糕的外缘比中间的烤得快,因为它紧靠着锅的边缘。这是热的,所以蛋糕的边缘得到更多的热量。这就是为什么边缘往往是干燥和过度烘烤。到中间人开始做饭的时候,击球手只能上垒,它创造了穹顶。放凉了,锅外潮湿的材料,你在帮外面降温,让蛋糕烤得更均匀。

  22. 便士

    珍妮,
    非常感谢你的视频徳赢真人视讯
    希望能看到更多关于你所有食谱的视频。徳赢真人视讯徳赢竞技
    你能告诉我哪一个地方能买到那些漂亮的碗,杯子,你用的抹刀。它们很漂亮。
    谢谢

    • 珍妮

      我发现我的大部分彩色物品都在餐桌旁,第一墩,世界市场,目标,甚至一些五金店。

发表评论

我的常见问题回答许多问题。我不总能回答问题。